どの国にもその国の国酒といわれる酒があります。
例えば、フランスのワイン、ドイツのビール、イギリスのスコッチ、ロシアのウォッカ、アメリカのバーボンなど、
国酒といわれる酒はその国の歴史と深くつながっています。（まえがきより抜粋）
翻って我が日本はどうか。日本酒と日本の歴史がどうつながるのか。それらを歴史的な事実なり
エピソードを交えながら紹介したのが本書である。
例えば、国税収入に占める酒税の割合は１８９９年には３５％になり、それまでトップだった地租を抜き第１位になった
とか、戦後食糧難から米不足で酒を作る米の確保が難しくなり、アルコール添加酒（水で２倍に薄めてブドウ糖、水あめ、
グルタミン酸などの調味料を加えて量を３倍にする）が清酒の本流となり、それが２００６年まで続いたため日本酒離れが
起きる原因になった等、面白い話が満載の１冊である。
